Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale Retour aux résultats Description de l'offre Classes Organisme En savoir furthermore Objectifs one. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
one. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale :
Le manque de formation lors d’un contrôle officiel en sécurité sanitaire des aliments peut faire l’objet d’une mise en demeure sur la base de l’article L.233-1 du CRPM, adressée au responsable de l’établissement avec le rapport d’inspection.
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Le monde microbien, les microbes utiles et néfastes dans l'alimentation, la contamination des aliments
les repas servis dans des maisons d'hôtes proposant des plats uniques à foundation de Formation hygiène alimentaire pour les etablissements de restauration commerciale produits locaux, servis sur une table familiale ;
Vous avez besoin d'accompagner vos salariés dans leur évolution professionnelle, vous cherchez des informations sur les dispositifs et les formations existantes ?
La formation est donnée en classe ou en ligne par des personnes-ressources autorisées par le MAPAQ. Pour joindre un formateur : Liste des formateurs autorisés
Appréhender les moyens de maîtrise des hazards microbiologiques, comment limiter les risques de contamination
L’posting L. 233-4 du Code rural et de la pêche maritime (CRPM) pour la restauration commerciale. Le texte impose l’obligation de « disposer au sein des établissements de restauration commerciale d’un membre du staff ayant suivi une action de formation spécifique dans le domaine de l’hygiène alimentaire ».
Les personnes pouvant justifier d'une expérience professionnelle d'au moins trois ans au sein d'une entreprise du secteur alimentaire comme gestionnaire ou exploitant sont résetées avoir satisfait à cette obligation de formation.
Utilisez l’outil suivant pour déterminer rapidement les exigences kin à votre milieu de travail : Quels sont les établissements visés et quelles sont vos obligations?
• Il est probable de faire reconnaître une formation suivie antérieurement à la mise en œuvre du dispositif, si les quatre conditions suivantes sont remplies :
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